Запуск объекта общественного питания в Республике Беларусь - это процесс, требующий подготовки и оформления документов. Игнорирование формальностей на этапе открытия неизбежно ведет к штрафным санкциям или приостановке деятельности в первые же недели работы. В данной статье представлен конкретный алгоритм действий, актуальный на апрель 2026 года.
Первым шагом является выбор и регистрация организационно-правовой формы. Для полноценного функционирования объекта питания, предполагающего реализацию алкогольной продукции, оптимальной формой является юридическое лицо (Например, ООО). Индивидуальные предприниматели (ИП) существенно ограничены в праве на получение лицензий на розничную торговлю алкоголем.
Далее следует определиться с типом объекта общественного питания, например, кафе, ресторан, бар, буфет, пиццерия и др.
На практике мы можем рассмотреть несколько вариантов: аренда помещения у государства (через аукцион) или частных лиц или приобрести помещение в собственность.
Также законодательство дает право (начиная с 2017 года) использовать помещения, которые не соответствуют по целевому назначению "Помещение общественного питания", "Здание специализированное для общественного питания". Однако возможность использования таких помещений не означает что можно использовать абсолютно любое помещение, оно должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим требованиям для кафе.
Рекомендуем обратить внимание на те помещения, в которых уже размещался объект общепита, это позволит значительно сэкономить на модернизации или ремонте помещения.
После выбора формата заведения и помещения необходимо зарегистрировать компанию - получаем свидетельство. А уже после регистрации компании - подать документы для включения в Торговый реестр (далее по тексту - ТР). Включение данных в ТР производится местными исполкомами, где находится объект общественного питания.
Документы подаются как правило через службу "Одно окно". Если нет замечаний, то заведение будет включено в ТР в течение 3 дней.
Учитывая то, что действует упрощенная процедура открытия объектов общепита, субъекты вправе вести бизнес на следующий день после включения в ТР т.е. с11 июля 2024 г. уведомительный принцип внесения сведений в ТР заменен на разрешительный.
Действует самостоятельный порядок определения часов работы кафе. Согласование с местными властями не требуется, но заявленный режим должен соблюдаться.
Обратите внимание, то начиная с 11 июля 2024 г. согласовывать режим работы после 23:00 и до 7:00 будут обязаны только объекты общественного питания, в которых после 23:00 и до 7:00 осуществляется розничная торговля алкогольными, слабоалкогольными напитками и (или) пивом.
Следует знать, что до начала работы нужно:
Напоминаем, то начиная с 11 июля 2024 г. отменяется обязанность субъектов торговли, осуществляющих розничную торговлю, разрабатывать и утверждать ассортиментный перечень товаров.
Но по - прежнему субъекты торговли обязаны разрабатывать, утверждать и согласовывать перечень товаров, обязательных к наличию для реализации в торговом объекте. Отметим, что несоблюдение этого порядка является нарушением законодательства о торговле.
Это ключевой документ для прохождения санитарных проверок. ППК включает в себя:
Отсутствие действующей ППК на объекте является основанием для вынесения предписания о приостановке деятельности.
Кассовый аппарат, должен быть включен в Государственный реестр специальных систем в Республике Беларусь и заключен договор на техническое обслуживание и установку средства контроля налоговых органов.
В заведениях общепита должны быть установлены и применяться терминалы, посредством которых происходит прием платежей по банковских карта систем международного значения.
Алгоритм государственной регистрации кассовых аппаратов в МНС установлен инструкцией о порядке регистрации кассового оборудования.
Для того, чтобы заниматься реализацией алкогольных напитков крепостью выше 7%, а также табачных изделий, следует получить лицензию.
Лицензия выдается в течение длительного срока (до 3 недель), что следует учитывать при планировании сроков открытия кафе и подать документы заранее, либо первое время заведение будет работать без продажи таких товаров.
Действие лицензии начинается с даты принятия решения по поводу выдачи разрешения уполномоченной инстанцией без ограничительных рамок по срокам.
При этом объект, в котором планируется осуществлять реализацию алкогольной и табачной продукции, должен быть оборудован системой видеонаблюдения и тревожной кнопкой.
Обязательный этап для всех заведений, работающих с продуктами питания, этап прохождение экспертизы в санстанции.
За прохождением экспертизы обратиться нужно в течение 30 дней со дня начала работы кафе, но подготовиться к этому этапу необходимо заранее.
Рекомендуем до обращения в санстанцию оформить следующие документы:
В основном санстанция проверяет соблюдение санитарных норм при организации работы кухни в заведении. Если что-либо не соответствует, то санстанция укажет, что нужно исправить, указав срок устранения несоответствий.
Еще одно разрешение, без которого будет сложно работать это заключение от органов МЧС. Оно подтверждает, что нормы пожарной безопасности в кафе соблюдаются. Чтобы его получить, надо разработать инструкции по пожарной безопасности, оформить стенды, назначить ответственных лиц.
Обязательно наличие в кафе:
Размещение наружной рекламы кафе в Республике Беларусь требует согласования в местном исполкоме (получение паспорта). Исключение - вывески (название, режим работы) рядом со входом, навесы/зонты сезонных кафе. Необходимо заключить договор с собственником здания, уплатить пошлину и получить разрешение.
Данная статья может быть полезна при открытии кафе. Но рассмотренный в ней алгоритм не является исключительным и полным. В зависимости от специфики вашего кафе, могут потребоваться дополнительные шаги.
Юристы нашей юридической компании имеют большой опыт по вопросам открытия объектов общественного питания и иных торговых объектов и помогут вам проверить свой пакет документов, чтобы обеспечить интересы вашего бизнеса и вовремя устранить риски.
Мы поможем вам:
